خلاقیت در خانه

طرز تهیه دو دسر شب یلدا با انار

انار از میوه های شگفت انگیزی است و علاوه بر طعم خوب و استثنایی آن دارای خواص بیشماری برای بدن است، در ادامه سعی داریم با کمی خلاقیت دو نوع دسر شب یلدا با انار را به شما آموزش دهیم تا شما هم درست کنید و شب یلدای شیرینی داشته باشید.

دسر شب یلدا با انار و شکلات تلخ

این دسر جزو دسرهای سالم و خوشمزه است که در عین حال بسیار ساده تهیه می شود.

 

طرز تهیه دسر شب یلدا با انار و شکلات تلخ

مواد لازم :

۱۷۰ گرم شکلات تلخ

۱/۲ فنجان دانه انار

۲ ق غ پوست پرتقال رنده شده ( کافیست کمی از پوست پرتقال را به رنده ریز بکشید )

۱/۴ فنجان پسته خرد شده

دستور العمل :

۱ – یک تکه کاغذ پوستی پهن کنید.

۲ – شکلات تلخ را درون کاسه ای بریزید و به مدت یک دقیقه در ماکروفر قرار دهید تا آب شود ، بعد به خوبی آن را هم بزنید تا مطمئن شوید تمام قسمتهای شکلات آب شده ( بهتر است از چیپس شکلات تلخ و یا شکلات رنده شده استفاده کنید تا راحت تر آب شود )

۳ – با یک قاشق شکلات ها را به صورت دایره های کوچکی به قطر ۵ سانتی متر بر روی کاغذ پوستی پهن کنید.

۴ – بر روی هر کدام از شکلاتها ، کمی دانه انار ، پوست پرتقار و پسته بریزید.

۵ – شکلاتها را به مدت ۳۰ دقیقه و یا تا زمانی که سفت شوند داخل یخچال بگذارید.

این دسر شب یلدا با انار و شکلات تلخ را آماده کنید و شک نکنید که در کنار چای بسیار لذت بخش خواهد بود .

دسر سه لایه موس انار

به سراغ یکی دیگر از دسر شب یلدا با انار می رویم که می تواند جایگزین بسیار خوشمزه و متنوعی برای ژله ساده همیشگی باشد .

طرز تهیه دسر سه لایه موس انار

مواد لازم :

۹ عدد لیوان شیشه ای یا پلاستیکی برای سرو

۲ فنجان ( ۴۷۳ میلی لیتر ) خامه سنگین ( heavy cream ) – در انتهای این مطلب طرز تهیه heavy cream را به شما یاد می دهیم .

۲ فنجان ( ۲۵۰ گرم ) شکر شیرینی پزی

۱ ق چ وانیل

۳۴۰ گرم پنیر خامه ای هم زده

۱۱۳ گرم پودر ژله توت فرنگی

۳/۴ فنجان ( ۱۷۷ میلی لیتر ) آب جوش

۳/۴ فنجان ( ۱۷۷ میلی لیتر ) آب انار سرد

۱ فنجان دانه انار

برای لایه ژله ای بالا :

۱۷۰ گرم پودر ژله توت فرنگی

۱ فنجان ( ۲۳۶ میلی لیتر ) آب جوش

۱ فنجان ( ۲۳۶ میلی لیتر ) آب انار سرد

دانه انار برای تزئین

اماده سازی ابتدایی لایه میانی

۱ – ۱۳۳ گرم پودر ژله توت فرنگی را با ۱۷۷ml آب جوش مخلوط کنید و هم بزنید تا به خوبی ژلاتین در آب حل شود وقتی که دانه های ژلاتین در آب محو شد ۱۷۷ml آب انار سرد را اضافه کنید و باز هم بزنید. آن را در یخچال بگذارید تا نیم بند شود.

اماده سازی لایه زیرین

۲ – خامه سنگین ، شکر شیرینی پزی و وانیل را در مخلوط کن بریزید ، زمانی که یک فرم نرم و یکدست به وجود آمد آن را خاموش کنید. پنیر خامه ای همزده را به تدریج در مخلوط کن به مواد بالا اضافه می کنیم ( قبل از اضافه کردن مخلوط باید پنیر خامه ای را در دمای محیط نرم کنید ). اگر شما دسترسی به پنیر خامه ای هم زده ندارید می توانید پنیر خامه ای معمولی را داخل مخلوط کن بریزید و با سرعت بالا مخلوط کنید تا یک ترکیب نرم و سبک به دست بیاید و بعد به تدریج به ترکیب بالا اضافه کنید.

۳ – مخلوط به دست آمده را به دو قسمت تقسیم کنید. نیمی از آن را به طور مساوی در داخل لیوانها بریزید. با یک قاشق کرم را در سطح لیوانها پهن کنید. ( برای آنکه مخلوط را راحت تر داخل لیوان بریزید می توانید از قیفهای پارچه ای شیرینی پزی استفاده کنید ).

تا آماده شدن لایه بعدی می توانید لیوانها را داخل یخچال قرار دهید.

آماده سازی لایه میانی

۴ – نیم دیگر کرم را به همراه ژله نیم بند ( که قبلا از یخچال خارج کرده و به دمای محیط رسیده ) داخل مخلوط کن بریزید و با سرعت بالا روشن کنید تا به خوبی مخلوط شوند.

مواد را داخل یک کاسه میریزیم و یک فنجان دانه انار را به مخلوط اضافه و با یک قاشق هم میزنیم تا به خوبی ترکیب شوند.

۵ – مخلوط به دست آمده را به طور مساوی به داخل لیوانها بر روی لایه قبلی اضافه کنید و به مانند مرحله قبل با یک قاشق به طور کامل پهن کنید. لیوانها را برای مدت ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید.

آماده سازی لایه بالایی

۶ – بعد از یک ساعت آخرین لایه را آماده کنید : ۱۷۰ گرم پودر ژله توت فرنگی را با ۲۳۶ml آب جوش مخلوط کنید و زمانی که ژلاتین به خوبی حل شد ۲۳۶ml آب انار سرد به آن اضافه کنید و هم بزنید.

قبل از آنکه آن را به لیوانها منتقل کنید صبر کنید که ژله به خوبی در دمای محیط خنک شود .

۷ – ژله را به عنوان آخرین لایه به کمک یک ملاقه کوچک به موس انار اضافه کنید و لیوانها را دوباره به یخچال منتقل کنید تا ژله به خوبی ببندد. به هنگام سرو روی لیوانها را با انار پر کنید.

طرز تهیه خامه سنگین ( heavy cream )

خامه سنگین را چطور درست کنیم ؟

۳/۴ فنجان شیر پرچرب را با ۱/۳ فنجان کره به شرح زیر مخلوط کنید :

کره را با حرارت غیر مستقیم آب کنید در حدی که کره شروع به جوشیدن نکند ( می توانید برای آب کردن کره از ماکروفر استفاده کنید و یا اینکه کره ای که به دمای محیط رسیده داخل کاسه ای بریزید و بر روی بخار آب قرار دهید تا به آرامی آب شود )

شیری را که از قبل بیرون گذاشته اید و به دمای محیط رسیده است داخل مخلوط کن و یا داخل ظرفی بریزید.

کره ذوب شده که در دمای محیط خنک شده است را به شیر اضافه کنید.

ترکیب را در مخلوط کن ، با همزن دستی ، با چنگال یا قاشق و با هر آنچه که دلخواهتان است ، به مدت چند دقیقه هم بزنید تا به صورت غلیظ و کف دار در بیاید.

این خامه را در یک ظرف در دار به مدت ۲ روز در یخچال می توانید نگهداری کنید.

چند ترکیب ساده برای تهیه دسر شب یلدا با انار

ما سعی کردیم در بالا دو دستورالعمل ساده برای دسر شب یلدا با انار برای شما بیاوریم اما شاید شما وقت کافی و یا مواد لازم را برای این دسرها نداشته باشید. نگران نباشید.

  • می توانید انار را در ظرفی زیبا دانه کنید و به آن کمی گلپر و نمک اضافه کنید و روی آن را با سلفون بپوشانید و در یخچال بگذارید. اگر به مدت ۲ ساعت در یخچال بماند گلپر و نمک طعمی دلپذیر به انار شما داده و آماده سرو است.
  • پودر ژله ای با طعم انار ، توت فرنگی و یا آلبالو بگیرید و مطابق دستور روی پاکت یا به صورتی که همیشه درست می کنید اماده کنید، ژله را در یخچال بگذارید زمانی که نیم بند شد ظرف را به دانه های انار پر کنید. به هنگام سرو می توانید روی ژله را با خامه صبحانه تزئین کنید.
  • سیب ، پرتقال ، کیوی و دانه های انار را خرد کنید و داخل لیوانهای کوچکی پر کنید و به آن آب انار اضافه کنید. این سالاد میوه خوشمزه بی شک برای مهمانها دلپذیر خواهد بود.

 

 

 

 

 

 

 

One thought on “طرز تهیه دو دسر شب یلدا با انار

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.